מאפינס תפוחים וריקוטה

מאפינס תפוחים קליל לקטנים וגדולים!!🍎🍎🍎👇🏼

מצרכים:

למאפינס:

- ביצה

- 1-3 כפות סוכר חום (אני הכנתי לאלכס, אז הוספתי רק כף אחת, יש מתיקות מהתפוחים)

- חצי כפית תמצית וניל

- 30 גרם חמאה מומסת

- 1/3 כוס חלב

- קורט מלח

- 250 גרם גבינת ריקוטה 5-9% שומן

- כוס קמח לבן

- כפית אבקת אפייה

- 2 תפוחים מקולפים חתוכים לקוביות

- חצי כף קינמון או כף (או כמה שתרצו)

לקראמבל:

- חצי כוס שיבולת שועל דקה

- שליש כוס חמאת בוטנים או חמאת אגוזים אחרת לבחירתם

- כף מייפל או סילאן טבעי

הכנה:

- מחממים תנור ל180 מעלות -

1. טורפים יחד: ביצה, תמצית וניל, סוכר וחמאה.

2. מוסיפים שליש כוס חלב וממשיכים לטרוף

3. מוסיפים קורט מלח, תמצית וניל, אבקת אפייה ואת הריקוטה ומערבבים עד לאיחוד

4. מוסיפים כוס קמח ומערבבים עם כף עד למרקם יחסית אחיד (לא צריך לערבב מידי)

5. מוסיפים את התפוחים ומערבבים עד שיוטמעו בבלילה

6. יוצקים 12 יחידות בתבנית מאפינס (לא ממלאים עד הסוף)

7. מכינים את הקראמבל: מערבבים יחד את כל המרכיבים: שיבולת שועל, חמאת אגוזים, מייפל ומעט קינמון ובמפזרים באמצעות הידיים מעל המאפינס

8. אופים כ-15 דקות ב-180 מעלות (עד שהמאפינס יציבים וקיסם יוצא נקי)

בתאבון!!! 😍

*הערה חשובה! אני תמיד מקפיאה כמה מנות של מאפינס, שיהיו במקפיא ליום שבו לא תיהיה לי השראה לארוחת בוקר/ערב/ביניים לאלכס.

זה ממש נוח לשלוף מנה יום לפני ולהעביר למקרר להפשרה איטית, או להפשיר במיקרוגל בעדינות❤️