ג׳חנון ביתי פשוט

יש משהו יותר טעים מגחנון בשבת בבוקר?

לדעתי לא,

וכן אני דיאטנית שאוהבת ג׳חנון אז החלטתי להכין בכוחות עצמי.

זו לא הפעם הראשונה שאני מכינה אבל הפעם זה יצא הכי טוב ועם המתכון הכי פשוט.

למה בכלל לטרוח אתם תוהים?

אז הגחנון שמוצאים בסופר מכיל שמנים באיכות ירודה מאוד וגם חומרים משמרים ועוד כל מיני דברים שאני מעדיפה לא להכניס הביתה.

זה לא מזון בריאות זה בצר עם הרבה שמן אבל לפחות שהשמן יהיה סבבה יחסית ולא יהיו חומרים נוספים.

והגחנון שקונים מבשלנים ביתיים אני לא באמת טוחה מה יש בו ובואו נגיד את האמת, הוא יקר!

אז מצרפת מתכון פשוט וטעים: מתכון לכ-11 יחידות: רכיבים:

2 כוסות מים

+חצי כוס מים חמים (להמיס דבש)

3 כפות דבש + 1 כף נוספת לערבוב בשמן ומריחה על הג׳חנון 1/3 כוס סוכר

כף מלח

שקית אבקת אפייה 1 ק״ג קמח חצי כוס שמן זית

150 גר חמאה

הכנה: 1. מערבבים יחד את המים, הסוכר, הדבש במהול במים החמים והמלח. 2. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך ונעים לפחות 5 דקות (הבצק צריך להיות אחיד ורך). 3. יוצרים מהבצק כדורים במשקל 145 גר׳ בערך (לא חייבים לשקול אפשר לזרום) ומניחים אותם בתבנית עם חצי כוס שמן זית (כדאי לעטוף את כל הכדורים בשמן) ומכסים. 4. מתפיחים במשך כשעתיים או יותר (ייתכן שתצטרכו להוסיף שמן, אני לא הוספתי ואם התייבש קצת סובבתי את כדור הצק לצד השני).

5. ממיסים את החמאה בפולסים במיקרוגל, שופכים את השמן שבו התפחנו את כדורי הבצק לתוך החמאה, מוסיפים כף דבש ומערבבים.

6. פותחים כל כדור בצק באמצעות הידיים או מרדדים עם מערוך (אני בהתחלה רידדתי ואז עברתי לידיים).מורחים מעל את תערבות השמנים וממשיכים למתוח באמצעות הידיים כמה שאפשר (אם נקרע קצת, זה לא נורא).

7. לאחר שהבצק דק כמה שיותר, מקפלים צד אחד פנימה ולאחר מכן צד שנים, מורחים מעל עוד קצת שמן וחמאה ומגלגלים. *בשלב זה אפשר להקפיא את הג׳חנונים ואחרי זה לאפות ללא הפשרה לפני כן.

8. מניחים נייר אפייה בסיר של ג׳חנון ומסדרים את הג׳חנונים אחד על השני.

9. אופים בתנור בחום של 100 מעלות למשך הלילה (כ-10 שעות, אפשר יותר ומאמינה שאולי אפשר פחות - כדאי לבדוק).

10. אוכלים בתאבון!❤️