חלת כוסמין לשבת

בזכות המתכון הפשוט הזה, אני מכינה כמעט בכל שבת חלת כוסמין. אומנם היא לא מכילה 100% קמח כוסמין אלא רק 50%, אבל בשבילי היא הפינוק של שבת. בגלל שהיא מכילה רק 50% קמח כוסמין היא פחות דחוסה אך עדיין מאוד עשירה ומשביעה.

מתכון ל-2 חלות

מצרכים: 500 גר׳ קמח כוסמין 500 גר׳ קמח לבן 2 כפות שמרים 4 כפות סוכר 1 כף מלח 1/2 כוס שמן + 4 כפות 2.5 כוסות מים פושרים

הכנה: 1. מערבבים יחד את כל היבשים: קמח כוסמין, קמח לבן, מלח, סוכר, שמרים. אני אוהבת לערבב עם מטרפה, המטרפה מפזרת היטב את השמרים ומאווררת את הקמח 2. מוסיפים את השמן ועוברים לערבוב עם כף עץ 3. מוסיפים את המים בהדרגה וממשיכים לערבב ידנית אם במעבד מזון (אם הבצק רטוב מידי אפשר להוסיף קצת קמח, אבל לכן עדיף להוסיף את המים בהדרגה ולא בבת אחת) 4. משמנים את הידיים ולשים היטב את הבצק 5. מתפיחים במשך שעה או שעתיים (תלוי בטמפרטורה - קיץ/חורף), עד שהבצק מכפיל את נפחו 6. מחלקים את הבצק ל- 8 כדורים שווים בגודלם ומתפיחים עוד כחצי שעה (אני מתפיחה כבר על תבנית של תנור, בתוך תנור כבוי, כשהכדורים מכוסים בנייר אפייה)

7. קולעים 2 חלות ומתפיחים עוד כחצי שעה 8. מורחים ביצה או שמן זית ומפזרים שומשום, גרעינים או כל דבר שתרצו (אני אוהבת להוסיף גם מעט מלח גס

*לחלה מתוקה יותר אפשר להבריש בביצה ובדבש 9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דק׳

בתאבון😄

.

#חלה #שבת #כוסמין #דיאטנית #דיאטניתקלינית #דיאטניתספורט #חייםבריאים #בריא #בריאות #שבתשלום