תבשיל קארי ופתיתים בסיר אחד

אני מאוד אוהבת תבשילים בסיר אחד, הם נראים מושקעים מאוד, אבל בפועל יש פה 10-15 דקות של הרכבה ועוד 20 דקות של בישול שלא דורשות מאיתנו כמעט כלום.

מצרכים:

- חבילת פתיתים

- 400 גרם פרחי ברוקולי (אפשר קפואים), מפורקים לפרחים קטנים יחסית

- כוס וחצי עדשים שחורות מבושלות

- 2 חבילות טופו (600 גרם סהכ)

- חצי בצל גדול קצוץ

- 2 קוביות קטנות של ג’ינג’ר קפוא

- כפית שבבי שום או 1-2 שיני שום

- 1-2 כפית שמן שומשום

- 3 כפות שמן זית

- 2 כפיות קארי מסאלה (השתמשתי בתבלינים של איילת)

- כף שטוחה מלח

- חצי כוס קרם קוקוס טבעי

- 6 כוסות מים רותחים (המים צריכים להגיע טיפה מעל תוכן הסיר)

הכנה:

1. כשהאש מכובה, מכניסים את כל המרכיבים לסיר כולל התיבול

2. מוסיפים כ-6 כוסות מים רותחים (עד לס״מ אחד בערך מעל לתכולת הסיר)

3. מדליקים את האש בעוצמה גבוהה ומביאים לרתיחה נוספת

4. מנמיכים את האז ומבשלים כ-20 דקות

הערות חשובות:

* מומלץ לבדוק לאחר 15 דקות ולהתאים את עוצמת האש:

- אם יש יותר מידי נוזל, להגביר את האש אך להקפיד לערבב שהפתיתים לא ישרפו למטה

- אם יש מעט מידי נוזל אפשר להנמיך את האז, או לכבות במידה והפתיתים מוכנים ולהשאיר את הסיר מכובה עוד לפחות 5 דקות.

* גם ב-15 דקות הראשונות כדאי לערבב פעם פעמיים ולוודא שהאש לא גבוהה מידי והפ

תיתים לא נשרפים

* אם אתם אוהבים טעמים יותר חזקים מומלץ להגדיל קצת את כמות הקארי והקרם קוקוס (אם מוסיפים כוס קרם קוקוס במקום חצי כוס, כדאי להפחית חצי כוס מים).

בתאבון!