עוגת דלעת וקינמון

הכנתי מרק ונשארה לי קצת דלעת, אז התחשק לי להכין עוגה חורפית עשירה ומגניבה עם דלעת וקינמון,

שיהיה כייף לאכול לצד כוס תה ריחני. האמת שהופתעתי מכמה שהעוגה יצאה טעימה!

מתכון לתבנית "אינגליש קייק"

מצרכים:

- 1 כוס קמח חיטה מלאה או כוסמין מלא

- 1 כוס שיבולת שועל גרוסה דק

- 1 כף אבקת אפייה

- 2 ביצים

- 1/2 כפית מלח

- 1ו-2/3 כוסות דלעת מגורדת בפומפייה (כ-230 גר')

- 1/4 כוס שמן זית או שמן אחר לבחירתכם

- 1/2 כוס סוכר חום

- 2 כפות קינמון

- 1 כף שמן קוקוס

- כפית תמצית וניל

הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. משמנים תבנית אינגליש קייק מלבנית בשמן קוקוס (או כל שמן אחר, אני אוהבת לשמן בשמן קוקוס כי זה מפיץ ריח ממש טוב באפייה).

3. טורפים שמן, סוכר חום, תמצית וניל וביצים.

4. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, ושיבולת שועל ועוברים לערבוב בכף. מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה יחסית (עדיין יהיה מרקם מעט "גושי")

5. מוסיפים את הדלעת ומערבבים היטב.

6. מעבירים את הבלילה לתבנית "אינגליש קייק" משומנת , אופים ב-180 מעלות כ-20 דק', עד שיוצא קיסם נקי (עם פירורים בלבד).

הערות:

* מומלץ לאחסן במקרר, כדי שלא תתייבש מהר מידי, ולחמם מעט לפני הגשה.

* ניסיתי להכין את העוגה גם עם קמח חיטה מלאה וגם עם כוסמין ולדעתי החיטה מלאה אפילו מוצלח יותר.

* מי שמצליח להתחבר גם למתיקות עדינה יותר, אפשר להוריד קצת מהסוכר החום (נגיד חצי כוס פחות 1-2 כפות).

* המתכון יכול לעבוד גם עם פירות או ירקות אחרים - לדוגמה: גזר/בננות/תפוחים וכו'. * השתמשה בתבנית "אינגליש קייק" גדולה יחסית ולכן יצאה לי עוגה נמוכה, אבל אם תשמשו בתבנית סטנדרטית, היא תצא הרבה יותר גבוהה.

בתאבון!