חומוס ביתי

אני מקבלת הרבה שאלות ממטופלים בנוגע לחומוס:

כמה כדאי לאכול? לאיזו קבוצת מזון החומוס שייך? האם יש מספיק חלבון במנת חומוס?

כשמדובר בחומוס ממסעדה, מאוד קשה לענות על השאלות האלה, כי זה מאוד תלוי במתכון.

אז החלטתי ליצור מתכון פשוט שאפשר להכין בבית, ולדעת קצת יותר בבירור מה הערכים התזונתיים שלו.

מרכיבים:

- 300 גר׳ גרגרי חומוס מבושלים או מפחית שימורים

- 2/3 כוס מהמים של הבישול או מהמים של פחית השימורים

- 1/3 כוס טחינה גולמית משומשום מלא

- 1 שן שום

- חצי כפית מלח

הכנה:

1. מכניסים את כל הרכיבים למעבד מזון ונותנים ערבוב ראשוני

2. מוסיפים את המים בהדרגה, בהתאם למרקם הרצוי וממשיכים לערבב

זהו!

הערות:

- ערכים עבור רבע מהכמות:

370 קק״ל

16 גר׳ חלבון

18 גר׳ פחמימה

23 גר׳ שומן

- כמו שאפשר לראות לפי הערכים, חומוס מכיל לא מעט שומן ופחמימה, מלבד החלבון.

- מומלץ להוסיף עוד משהו חלבוני כמו ביצה קשה 1, כך שנקבל מנה של 20 גר׳ חלבון + - כמות הפחמימה ברבע מנה היא מעט יותר מפרוסת לחם וחשוב לקחת את המידע הזה בחשבון כשאנחנו מוסיפים פיתה (עדיף אולי חצי פיתה).

בתאבון!