קציצות בקר אפויות

אני לא אוהבת לעמוד מול המחבת ולטגן קציצות. לא רק כי זה פחות בריא, אלא גם כי הריח של הטיגון לא יוצא מהבית ומהבגדים, שעות אחרי שיצאתי מהמטבח. אז מאוד רציתי למצוא דרך להכין קציצות אפויות שיהיו טעימות לא פחות.

חשוב להגיד שהמתכון הוא מתכון כללי של קציצות, אפשר ליישם את האפייה על כל מתכון של הקציצות שאתם אוהבים.

מצרכים:

1 ק״ג בשר בקר (אפשר חצי מהכמות להחליף בעגל/טלה וזה יצא הרבה יותר טעים)

2 בצלים בינוניים או בצל 1 גדול קצוץ דק

חצי כוס שיבולת שועל דקה (חשוב שהיא תיהיה גרוסה דק)

1 ביצה

2 שיני שום כתושות

3 כפות שמן (בערך)

תבלינים:

* מומלץ להשתמש בתבלינים לפי הטעם שלכם, אין חוקים

צרור פטרוזיליה

צרור כוסברה

5-10 עלי בזיליקים

פפריקה

מעט קינמון (תזהרו עם הקנמון שלא יצא לכם קינוח)

כמון

מלח

פלפל

אבקת שום

הכנה ב-5 שלבים:

1. מערבבים יחד את כל הרכיבים ונותנים לבלילה לעמוד לפחות 15 דק׳ במקרר (כדי ששיבולת השועל תספוג קצת את הנוזלים).

2. יוצרים קציצות אליפטיות ומניחים בתבנית על נייר אפייה משומן.

3. מורחים מעט שמן מעל הקציצות באמצעות מברשת.

4. אופים 10-15 דק׳ מכל צד בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (סה״כ אפייה של 20-30 דק׳)

5. לאחר שהקציצות השחימו, כדי לחצות ל-2 קציצה אחת ולבדוק שאכן התבשלו גם מבפנים.

בתאבון!