עוגיות שוקולד צ׳יפס שתמיד מצליחות

אני מזהירה מראש, העוגיות ממכרות.

חשוב לזכור שלמרות שהעוגיות האלה בריאות יותר מעוגיות שתקנו בסופר, עדיין מדובר בקינוח עם כמות סוכר יפה:)

מתכון לכ-20 עוגיות 1 ביצה (לגרסה הטבעונית ראו הערות) 3/4 כוס סוכר (זה פחות סוכר מהמתכון המקורי אבל עדיין לא מעט, אני ממש ממליצה לנסות להפחית בהדרגה גם מהכמות הזאת) חצי כוס שמן 2 כוסות קמח כוסמין מלא (אפשר להשתמש גם בקמח שיפון מלא או חיטה מלאה) 1 כפית אבקת אפייה

3/4 כפית אבקת סודה לשתיה 1/2 כפית מלח

100-150 גרם פצפוצי שוקולד [לפי העדפה]

SLXLM​

- אני אוהבת להשתמש בשוקולד מריר 70% ומעלה איכותי ולחתוך אותו לקוביות בעצמי (רוב פצפוצי השוקולד המוכנים שקונים בסופר מכילים בעיקר סוכר ופחות קקאו) 2 כפיות תמצית וניל ** אם הבלילה יבשה מידי, אפשר להוסיף 1/3 כוס מים או יותר (בהדרגה).

הכנה: 1. לטרוף את הסוכר יחד עם הביצה, השמן המים והוניל עד שהתערובת אחידה יחסית. אפשר לטרוף ידנית ואפשר עם מיקסר.

2. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים ידנית, עם כף עץ או מרית, עד שאין יותר חלקי קמח יבשים.

התערובת צריכה להיות רטובה, אבל כזו שאפשר לעבד בידיים- כמו בצק עוגיות. רצוי מאוד ללוש עם היידים, כך המרקם יוצא הכי טוב. 3. מוסיפים את פצפוצי השוקולד ומערבבים שוב. 4. יוצרים כדורים קטנים ומועכים אותם מעט מלמעלה לצורה של עוגיה. 5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, אופים כ-20-15 דקות.

העוגיות עדייןצריכות להיות רכות בתום האפייה, עם מעטפת מעט קשיחה יותר (הן ממשיכות להתקשות לאחר האפייה).

הערות:

* אפשר להכין את העוגיות מסוגים שונים של קמחים, אבל אז ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט מים, כדי שהבלילה תצא במרקם המתאים.

* כדאי להעביר את העוגיות למשטח בטמפ' החדר בתום האפייה, כדי שלא יתקשו יותר מידי מהתבנית החמה מהתנור.

* מי שרוצה עוגיות קשות יותר - לאפות 25 דקות.

* טיפ לחיסכון בזמן: אחרי שמסיימים עם הכנת הבלילה, אפשר להכין מהבלילה מספר גלילים, לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא כ-40 דק׳. לאחר ההקפאה לחתוך עיגולים שווים ולהניח בתבנית משומנת (חוסך את זמן גלגול העוגיות הידני).

* גרסה טבעונית: להוסיף 3/4 כוס מים במקום ביצה.

להוסיף בהדרגה בהתאם למרקם. לאחר עיצוב העוגיות להכניס לחצי שעה למקפיא ורק אז לאפות, כדאי שהצורה תתייצב.

.