פסטה רוזה מחיטה מלאה וללא שמנת

אני מאוד אוהבת פסטה ומאוד אוהבת פסטה ברוטב שמנת, הבעיה הגדולה היא שאני לא טובה בעיכול שמנת והבעיה הנוספת היא שזה לא כל כך משביע אותי.

החלטתי לנסות להכין פסטה רוזה שכן אצליח לעכל וכן תיהיה משביעה וואלה יצא מעולה לדעת כל בני הבית, כולל אנה! ❤️

מצרכים:

חצי חבילת איטריות חיטה מלאה של מזרח ומערב (227 גר🤣)

חבילת ריקוטה (250 גרם)

חבילת פטריות שמפיניון

3 שיני שום

כף גדולה של פסטו או בזיליקום קצוץ לפי טעמכם

כפית מלח

2 כפיות סוכר

חצי כפית פפריקה מעושנת או מתוקה

פחית (240 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות

200 גר רסק עגבניות ללא סוכר (השתמשתי בשפורפרת שלמה)

3 כוסות מים רותחים

חצי כוס פרמזן (אופציונלי)

הכנה:

1. מניחים בסיר את כל המרכיבים מלבד הריקוטה והפטריות

2. ⁠שופכים מעל 3 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה נוספת (המים צריכים לכסות את כל הפסטה אבל לא להיות הרבה מעליה)

3. ⁠אחרי הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות

4. ⁠אחרי 5 דקות מוסיפים את הפטריות והריקוטה ומערבבים היטב

5. ⁠מבשלים עוד כ-15 דקות עד שהפסטה מוכנה והרוטב מצטמצם (בגלל שזו פסטה מחיטה מלאה, לוקח לה זמן אבל שימו לב שהיא צריכה להישאר טיפה קשה, יציבה ולא מתפרקת בקלות)

6. ⁠מעל מפזרים פרמזן או גבינות נוספות אם בא לכם

הערות:

*אפשר להכין את זה עם כל פסטה, אבל ייתכן שכמו המים וזמני הבישול יצטרכו לעבור התאמה

*אני תיבלתי בצורה עדינה יחסית, ייתכן שתצטרכו לעשות התאמות של התיבול בהתאם לטעמכם☺️

בתאבון!