בלינצ׳ס / קרפ

בלינצ׳ס או בליני, ברוסית זה בליני אז ככה אני אקרא להם😁

רכיבים:

- 2 ביצים

- 3 כוסות קמח לבן או 50% קמח כוסמין מלא

- 3 כוסות מים קרים או פושרים

- כפית תמצית וניל (תלוי איזו תמצית יש לכם, אבל זה צריך להיות הרבה וניל)

- אופציונלי (אני לא הוספתי) 3-5 כפות סוכר

- 2 כפות שמן זית או חמאה

הכנה:

1. מערבבים יחד עם מטרפה: ביצים, תמצית וניל, שמן, סוכר (אם החלטתם להוסיף) ו2 כוסות מים (שימו לב להשאיר את הכוס השלישית בצד)

2. מוסיפים בהדרגה תוך כדי ערבוב את הקמח, עד שהתערובת אחידה, בשלב הזה מוסיפים בהדרגה את הכוס השלישית בהתאם למרקם הבלילה.

* הבלילה צריכה להיות יחסית נוזלית אם תרצו בליני דקים וסמיכה יותר אם תרצו אותם עבים, ככל יהיה יותר קמח כוסמין מלא תצטרכו כנראה יותר מים

3. מחממים מחבת קטנה עם טיפה שמן או חמאה, אחרי שהמחבת חמה מורידים לשניה מהאש, שופכים כחצי מצקת ומיד מסובבים את המחבת כדי שהבלילה תתפזר על כולה, ומחזירים לאש.

*ממש ממליצה להתשמש במחבת קטנה כדי שהבליני יצאו אחידים ועגולים

4. אחרי שהבלילה כבר לא רטובה למעלה הופכים לצד השני, אפשר לשמן קצת עם חמאה אם בא לכם.

הערות:

- אם בא לכם גרסה מלוחה: תוותרו על הסוכר והניל ותוסיפים כחצי כפית מלח לבלילה, תוך כדי טיגון אפשר להוסיף מילוי, אני מרחתי קצת רסק והוספתי גבינה, סגרתי לחצי וטיגנתי עוד קצת ויצא מעולה- אפשר להוסיף כפית או חצי כפית קקאו לבלילה כדי שיצאו קצת שוקולדיים😊

בתאבון❤️❤️❤️