מאפינס תות בננה

אלכס ביקשה עוגת תותים, אבל בעצם היו לי 3 בננות בשלות מאוד, מחכות שנעשה איתם משהו. התפשרנו על מאפינס תות בננה ויצא מושלם!

(מבוסס על מתכון עוגת הבננות שלי)

מצרכים (ל-12 מאפינס):

1 כוס קמח לבן

1 כוס שיבולת שועל גרוסה דק

1/2 כף אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

3 בננות בינוניות בשלות מעוכות במזלג

80 גרם חמאה (ניתן להמיר ב-1/4 כוס שמן)

1/2 כוס סוכר חום (אם אתם מכינים לקטנטנים, תפחיתו לרבע כוס סוכר ואפילו פחות )

2 ביצים

כפית תמצית וניל

6 תותים

הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. משמנים תבנית של 12 מאפינס

3. טורפים במיקסר או ידנית: חמאה, סוכר, תמצית וניל וביצים

4. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ושיבולת שועל וממשיכים לטרוף היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה יחסית

5. מוסיפים את הבננות המעוכות ומערבבים היטב

6. מעבירים את הבלילה לתבנית, שמים על כל מאפינס חצי תות, אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות, עד שהקיסם יוצא יבש או עם פירורים לחים

*משך זמן האפייה ממש תלוי בתבנית, אם אתם משתמשים בתבנית אינגליש קייק, תצטרכו לאפות זמן ממושך יותר.

*מומלץ לאחסן במקרר, כדי שלא יתייבש מהר מידי, ולחמם מעט לפני הגשה.

בתאבון!